国足踢进世界杯 / 2025-09-10 23:26:56
很多人很愛吃水餃，但用鍋子煮水餃常常會失敗，因此就想到冷凍水餃可以變蒸餃嗎?其實用電鍋蒸水餃，是很簡單又很美味的方式。在外租屋的上班族跟學生少有廚房，以下整理了電鍋蒸水餃的步驟跟示範圖和大家分享，希望大家都能吃到美味熱騰騰的蒸餃。
蒸水餃好吃秘訣：電鍋跳停後，鍋蓋打開幾秒鐘讓水餃皮收縮再蓋上保溫，水餃皮就會保有嚼勁。
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蒸水餃步驟蒸餃教學步驟蒸水餃常見問題和好吃秘訣蒸水餃蒸餃子時間冷凍水餃帶便當的做法如何用大同電鍋煮水餃水餃好吃秘訣電鍋蒸水餃皮硬的原因電鍋蒸水餃好吃秘訣
蒸水餃步驟
冷凍水餃千萬不要退冰
內鍋或盤子記得抹油，避免水餃黏盤或黏鍋
電鍋內倒1杯水即可(剛好夠蒸約莫10-15分鐘)
電鍋跳停後，打開鍋蓋讓熱氣冒出，再蓋上鍋蓋
蓋上鍋蓋後等3-5分鐘，即可食用
蒸餃教學步驟
Step 1：盤子底部抹油，避免水餃皮黏盤
盤底抹油，避免沾黏
用水餃將橄欖油塗抹
Step 2：電鍋只要一杯水
一盤水餃、1杯水
Step 3：記得要用電鍋架，之後好拿出
放入電鍋，記得用鍋架墊高
Step 4：電鍋10分-15分鐘，會跳停
大同電鍋1杯水約莫10-15分鐘跳停
Step 5：電鍋跳停，可以看到水餃皮很膨脹
水餃皮脹得鼓鼓的
Step 6：打開鍋蓋後，讓水餃皮收縮再蓋上鍋蓋， 水餃再蒸五分鐘後端出來吃。
鍋蓋打開幾秒鐘讓水餃皮收縮
Step 7：開動，水餃看起來很可口
美味的蒸水餃端出
除了電鍋蒸水餃外，再分享兩個也很容易成功的水餃料理秘訣，10分鐘煮水餃皮不破要訣、10分鐘煎出黃金日式煎餃，加上此篇15分鐘蒸水餃，涵蓋了煮水餃、煎餃、蒸餃三大水餃料理方法，再也不會碰到水餃不熟、水餃煮太熟皮會破的問題! (也可以看看 冷凍水餃試吃紀錄 )
蒸水餃常見問題和好吃秘訣
蒸水餃蒸餃子時間
不管冷凍水餃或是現包水餃，基本上就是用電鍋蒸水餃15分鐘，但前提是餃子的擺放方式不能堆疊太多，盡量是一層讓水蒸氣熱氣可以均勻受熱水餃。1. 電鍋一杯水(100ml)，左右可以蒸15分鐘，電鍋跳跳停2. 電鍋跳跳停，打開鍋蓋熱氣冒出，快速蓋上。3. 讓電鍋餘溫繼續保溫續蒸，五分鐘左右會熟。
冷凍水餃帶便當的做法
在玻璃保鮮盒中倒一點橄欖油，用一顆水餃沾油塗滿玻璃盒底跟邊邊，鋪完第一層厚在淋上一點橄欖油，鋪滿第二層。(使用玻璃保鮮盒的原因是因為可以直接微波加熱)美味熟水餃端出放涼冷藏，隔天就能將煮熟的冷凍水餃帶便當。
如何用大同電鍋煮水餃
大概一碗的冷凍水餃(千萬不要退冰)，放兩杯水等跳停後約莫再10分鐘就能吃了。準備約十數顆冷凍豬肉水餃，用碗公裝著蒸比起用盤子裝著比較好從大同電鍋拿出。(用橄欖油塗碗公，可以避免黏碗)
水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，電鍋一杯水10分鐘，跳停打開鍋蓋在蓋上，五分鐘後立即端出，更多步驟秘訣可以看這篇電鍋蒸水餃15分鐘。
電鍋蒸水餃皮硬的原因
放在電電鍋保溫太久，會讓水餃皮變很硬，因為水餃皮的水份都被蒸散掉了，更多秘訣可以參考電鍋蒸水餃15分鐘。
電鍋蒸水餃好吃秘訣
冷凍水餃不退冰，是為了避免水餃皮軟爛。跳停後讓熱氣冒出再蓋上鍋蓋，是因為要讓水餃皮收縮吃起軟Q。因為水餃內餡的水份被電鍋的溫度加熱變成水蒸氣，每顆水餃皮會脹的跟熱氣球一樣，因此要快速讓溫度冷卻，再讓電鍋的餘溫加熱即可，同時請盡快食用避免水餃皮變硬，更多秘訣可以參考電鍋蒸水餃15分鐘。
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