国足踢进世界杯 / 2026-01-15 00:51:26
长期摄入过多的饱和脂肪酸，会让血管变得越来越“脏”，容易形成动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的风险。
世界卫生组织（WHO）早就指出，每天摄入的饱和脂肪酸最好控制在总能量摄入的10%以下，但很多廉价油的消费者却在不知不觉中超标了。
更可怕的是，很多低价调和油的具体配比并不会标注清楚，消费者根本不知道自己吃进去了什么，这就像是闭着眼睛往嘴里塞东西，长期下来，身体能不出问题吗？
还有一些人喜欢买那些号称能炸、能炒、能煎、能烤的“全能油”，特别是一些饭店，觉得这种油耐炸、成本低，就经常用一锅油反复炸。
殊不知，油在高温下反复使用，会产生大量的氧化产物，比如丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。
国际癌症研究机构（IARC）早就把苯并芘列为一类致癌物，而丙烯酰胺则是二类致癌物，这些物质进入体内后，会导致DNA损伤，增加癌症的风险。
更何况，反复高温加热后的油脂，其氧化程度极高，会损害细胞膜，影响人体正常的新陈代谢。
这也就是为什么，有些人天天吃外卖、炸物，几年下来，血脂升高，体重暴涨，甚至检查出脂肪肝、糖尿病的原因。
市面上还有一种便宜但很受欢迎的油——人造黄油，也就是氢化植物油。
虽然名字里有“植物”二字，但它和健康可扯不上半点关系。
这种油的主要问题在于含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸对身体的危害比饱和脂肪酸还要大得多。
美国食品药品监督管理局（FDA）在2015年已经宣布，反式脂肪酸不再被认为是“安全食品成分”，并要求食品企业在三年内逐步停止使用。
研究表明，长期摄入反式脂肪酸会导致血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）升高，同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇），最终增加心血管疾病的风险。
更可怕的是，反式脂肪酸还会影响胰岛素的敏感性，让人更容易患上糖尿病。
很多便宜的烘焙食品、快餐、速冻食品里，都有这种油的身影，吃进去容易让人上瘾，但对健康而言简直是慢性毒药。
除了这些常见的问题油，还有一种油可能让人意想不到，那就是被污染的油。
有些人觉得，只要是食用油，不管价格高低，能吃就行。但实际上，很多低价油的原料来源并不干净。
有研究发现，一些低端市场上的花生油，可能含有超标的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是已知最强的天然致癌物之一。
它主要攻击肝脏，导致肝细胞病变，长期摄入甚至可能引发肝癌。
2019年发表在《食品与化学毒理学》（Food and Chemical Toxicology）期刊上的一项研究显示，黄曲霉毒素B1的致癌性远高于苯并芘，且对亚洲人群的肝脏更具危害。
更何况，这种毒素的耐热性极强，即便是高温烹饪也无法彻底消除。因此，一些来源不明、价格低廉的花生油，吃之前真的要多留个心眼。
那么，回到一个更深层次的问题，这些油真的便宜吗？
从短期看，确实是省了一点钱，但长期来看，可能带来的医疗费用远高于省下的那点油钱。
比如心血管疾病的治疗费用，一次心脏支架手术，少则几万元，多则十几万元；糖尿病的长期管理费用，每年的检查、药物、护理，都是不小的负担；
更别说癌症，一旦确诊，治疗费用动辄几十万元，甚至可能耗尽一个家庭的积蓄。
换句话说，吃这些便宜油，不是在省钱，而是在“贷款”透支自己的健康，最终要用更多的钱去还。
有人可能会问，那市场监管部门不是应该管一管这些问题油吗？
其实，食品安全监管确实在不断加强，但市场上的产品千差万别，监管的漏洞总是难以完全堵住。
有些商家为了降低成本，选择劣质原料，或者干脆偷工减料，普通消费者根本无从辨别。
即使有了检测报告，一些危害健康的成分并不会在短时间内造成明显症状，而是经过长期积累才会显现出来。
因此，单纯依靠监管并不能解决所有问题，最重要的，还是消费者自己要有足够的健康意识。
那么，如果已经吃了很多年这些便宜油，身体会有什么样的变化呢？
一个很直观的表现就是，血脂水平可能已经悄悄升高了。
有数据显示，中国成年人高血脂的患病率已经接近40%，而不健康的饮食结构是导致这一问题的重要原因之一。
长期摄入高饱和脂肪酸、高反式脂肪酸的食物，血液中的甘油三酯和胆固醇水平就容易上升，进而影响血管健康。
而血管一旦堵塞，带来的后果可能就是心梗、中风，甚至猝死。
因此，定期检查血脂，尤其是低密度脂蛋白的水平，是非常重要的。
那么问题来了，如果发现自己长期吃了这些不健康的油，体检又发现血脂偏高，该怎么办？
医生一般会建议调整饮食，但具体怎么吃，才算是合理的呢？
对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
参考资料
[1]徐云,周玉婷,熊婷,等.常见植物油以及调和油研究进展[J].粮油与饲料科技,2021,(05):8-12.
返回搜狐，查看更多
教程：教你怎么画扇面画蜻蜓学研究